为压紧压实校园食品安全主体责任，规范食堂餐饮服务操作流程，全面提升后勤从业人员风险防控与标准化作业能力，切实保障全校师生饮食安全，10月7日，后勤处组织全体服务人员开展食品安全专题培训。本次培训特邀长沙市食品安全委员会专家——湖南九域食安科技有限公司万丽玲老师授课，培训由后勤处副处长张沐主持，副校长唐武明出席并讲话，后勤处副处长张业俊及全体后勤一线服务人员参训。
培训开始前，副校长唐武明以“提高政治站位，全面筑牢食品安全防线”为主题作动员讲话。他指出校园食品安全关乎师生身体健康与校园安全稳定，是学校工作的底线工程、民生工程。全体后勤服务人员要切实提高思想站位，摒弃侥幸松懈心理，时刻紧绷食品安全弦。同时要严格落实岗位责任制，细化食材采购、加工制作、消杀留样、台账登记等各环节管控，常态化开展安全隐患排查，全方位筑牢校园食品安全屏障，为师生营造安全放心的就餐环境。
本次培训采用“案例分析+实战操作+法规解读”的系统化授课模式，贴合高校食堂运营实际，内容务实、针对性强。
案例分析环节，万老师梳理近年全国校园食品安全典型事故案例，聚焦高校食堂高频风险点，深入剖析食材储存不当、生熟混放、消杀不规范、留样记录缺失等常见问题的成因与危害，通过真实案例警示教育全体参训人员，深刻认清岗位履职不到位的严重后果，进一步强化食品安全责任意识与风险防范意识。
实战操作环节，讲师围绕食堂日常核心工作开展实操指导，重点讲解食材查验、分类储存、生熟分区、餐具消杀、规范留样、环境卫生管控等关键流程，纠正日常不规范操作，细化各岗位作业标准，指导参训人员掌握标准化操作方法，切实补齐实操短板，让规范操作落地各个工作环节。
法规解读环节，培训以法为据，系统解读近年来上级部门下发的相关条例，明确校园餐饮服务的责任边界、操作规范与违规追责标准，帮助从业人员知规明矩、依法履职，推动校园餐饮服务规范化、法治化开展。
此次培训精准补齐后勤服务人员食品安全工作短板，有效夯实了学校食品安全管理基础。下一步，后勤处将常态化开展食品安全与隐患排查工作，健全长效管理机制，层层压实责任，织密校园食品安全防护网，持续守护师生“舌尖上的安全”。
（图/李思锋 文/刘楚南 一审/唐华 二审/张沐 三审/陈登贵）
