一、餐饮概况
学校目前建有大型食堂6个，分别是一食堂、七食堂、八食堂、九食堂、十一食堂、竹苑，均匀分布在东院、西院，临近各大学生公寓集群，经营南北特色小吃、面食、炒菜米饭、减脂轻食、网红甜点等，单品4000余种，可满足来自全国各地师生的不同饮食需求。
二、机构保障
我校食品安全管理工作领导重视、制度完备、监管严格。形成以副校长为食品安全总监、副处长为食品安全员、食堂经理组成食品安全工作小组等共同监管的管理体系，齐抓共管全校的餐饮供应、食品安全工作；餐厅加强日常监管，定期召开食品安全会议，每周进行不少于两次的食品安全检查。
根据学校实际情况，先后制订和完善饮食服务中心职责、食品安全管理办法；食品监管基本实现制度化、规范化、标准化、流程化管理。实行量化分级管理，每学期对各餐饮服务档口进行量化分级动态等级评定，实行奖优罚劣，每学年按10%的比例进行末位淘汰，招标引进新的餐饮公司和新的菜品，促使餐饮服务水平和质量不断提升。餐厅共配备20名专职管理干部，各级管理人员监管职责明确、监管责任落实到人，层层监管不留死角。
三、食品监管
1.准入关：餐厅使用的大宗食材米、面、油，副食肉、蛋、禽、豆制品、调料、干货、蔬菜等，均由各大餐饮公司统一招标确定供货商进行集中配送，并坚持索证索票、台账记录制度。餐厅所有熟食、面食全部在校内加工，严禁私自外购。餐厅管理人员每天对进入食堂的所有食材进行严格检查、抽样检测，杜绝问题食材进入学校，确保食品进购渠道安全可靠。
2.贮存关：餐厅后厨均配备高性能冰箱、冰柜，严格食品分类，将生、熟、荤、素、成品、半成品使用保鲜盒分类存放，严格落实外包装、有色包装、未经清洗食材不进冰箱规定，杜绝食材交叉污染。
3.加工关：食材自进入餐厅到送上餐桌，涉及到的挑拣、去皮、清洗、切配、烹饪、调制、销售等各环节均由管理人员全程监管，随时进入操作间进行检查，规范操作流程确保食品安全，并利用操作间监控设备进行实时监控。
4.销售关：餐厅严禁出售“三无”、过期、腐烂变质、过夜食品和来源不明的食品。销售的食品必须烧熟煮透且中心温度达到70℃以上。
5.留样关：餐厅每餐都需严格按照每样本留样不少于150g、每样本留样48小时的标准严格执行。一旦出现食品问题，可进行对比调查，维护广大师生权益。
四、价格管理
学校对所有饭菜价格进行全过程严格审批和监管。通过食材统购降低成本，并开通湘信智慧餐饮投诉平台、湘信院食安委公众号投诉信箱等多方位监管食品安全质量及价格，确保商户让利于广大师生，得到了广大师生的一致好评。后勤处饮食服务中心联合学工处共同在学校食堂设立了“勤工俭学”兼职岗位，为学生提供兼职实践平台。
五、设备配置
六大食堂设施设备配套完善，功能齐全：安装了扶梯、直梯、货梯，冷热双制中央空调；配备全自动洗碗机，餐具洗消自动化、标准化；所有档口操作间按照贮藏间、粗加工间、细加工间和标准化售饭台设置；每个档口安装了集中供蒸汽管道，天然气管道及灶具，厨具设备全不锈钢化；安装了排油烟净化系统，修建了油水隔离池，达到了油烟、油水净化、分离排放的环保标准。依靠学校和餐饮公司大信息化平台建设，餐厅已实现高度智慧化、数字化，在食材管理、点餐取餐、外卖配送、网络支付、安全管理等均实现了智能化。餐厅大厅、操作间实现了高清监控设备和广播设备全覆盖，为餐厅和食品安全监督管理起到了技术保障作用。全部餐厅均完成“明厨亮灶”工程，并接入省教育厅安全监管平台，在大厅显屏上可看到操作间实时画面。
六、人员培训
随着高校社会化服务水平不断提高及现代化服务设施设备的引进，对餐饮从业者的技术要求也越来越高。加强从业人员业务培训是提高服务水平和质量的关键，学校每年都会邀请专家和行政主管部门对餐饮从业人员进行法律知识培训2次；每年组织进行不少于2次的食品安全知识、消防知识、天然气安全使用培训，并组织相关业务知识考试，确保培训成效。每年举办一届食用油评比暨餐饮服务单位民主测评活动，激发从业人员的工作热情和积极性。
七、消防安全
餐厅严格按照国家消防要求开展消防安全工作，装设消防广播和各类智能感温探测器、智能输入输出模块、烟感报警器，并将餐厅的消防报警主机与学校110报警指挥中心对接联动，有效提升餐厅消防安全。
八、服务监督
服务监督形式多样，渠道顺畅。全校师生就餐时遇到任何问题拨打餐厅大厅、窗口公布的“食品质量、服务监督电话”反馈；也可在“湘信智慧”餐饮投诉平台进行反馈；亦可关注“湘信院食安委”微信公众平台，进行餐饮服务监督和投诉举报。为给师生提供方便，六大食堂一楼均设置失物招领处及意见薄。
九、所获荣誉
1.2011年8月获得“湖南省高等学校标准化学生食堂”荣誉
2.2017年2月获得“2016年度长沙县食品安全示范创建先进单位”荣誉
3.2018年5月获得“2017-2018年度优秀大学生社会实践基地”荣誉
十、温馨提示
1.为维护良好的就餐秩序和环境，餐厅对所有师生不提供烟酒消费和饮酒、吸烟场所，禁带宠物进入公共就餐区，要求进入餐厅衣着整洁，爱护公共设施，做到文明就餐。
2.为方便校园消费，提升广大师生消费体验，我校购物消费、就餐等均可手机支付。
3.为使大学生养成良好的生活习惯，保证干净整洁的就餐环境，餐厅根据师生作息时间实行定点开放，开放时间为：
早餐：6:30—8:30
午餐：9:30—14:00
晚餐：16:30—22:00（夏秋季）
16:00—22:00（春冬季）
联系方式：
负责人：张业俊
联系电话：13755147425
地址：学校立德楼后勤处8102办公室
投诉、建议通道：学生食品安全管理委员会微信公众号
